本文通过引入预期利润和农业政策等变量构建9种农产品的动态供给反应模型，研究农作物播种面积和单位面积产量的影响因素，并对比分析2004年农业政策调整前后农产品供给反应的差异。研究结果显示，预期利润对农作物播种面积有显著的正向影响，2004年农业政策调整后，预期利润、自然风险对农产品供给的影响普遍变弱，表明中国对农民利益的保护以及对农业基础设施投入的增加使农业生产抗灾能力增强；此外，滞后1期播种面积和滞后1期单位面积产量对农产品供给的影响较大，农产品供给具有刚性；灌溉面积比例、技术进步对农作物单位面积产量有显著的正向影响，自然风险对农作物单位面积产量则有显著的负向影响。本文认为，应充分利用预期利润与农产品供给的关系，通过改变比较收益和农民预期，推动农业供给侧结构性改革，解决农产品结构性短缺的问题。此外，加强农村基础设施建设、农业科技创新投入和抗灾防灾设施建设，可以对农产品供给起积极作用。