粮食安全历来被视为关系国计民生的重大问题，受新冠疫情的冲击，全球粮食生产、贸易和运输均遇到重大挑战。因此，对于粮食供给缺口较大的地区，进行粮食安全风险评估意义重大。本文采用1995～2017年全国农村固定观察点数据，以山西、浙江和贵州三个粮食风险相对较大的省份为例，对农户家庭粮食储备情况进行分析，并以此评估了农家粮食安全及其演变趋势。研究发现，随着时间推移，农户粮食储备规模和储粮可用时间均显著下降，农户对市场的依赖性明显增强，其家庭粮食安全正在由“自我保障”向“社会或市场保障”转换。因此，应当慎重审视农户储粮对其自身以及粮食市场整体的影响，并将保障农村家庭粮食安全纳入政策的考虑范围。