国外有很多研究农产品替代关系的文献。Akaichi et al.(2012)在研究白豆的市场潜力时发现,与白豆本身口感、营养等因素相比,替代品的价格对白豆的购买意愿有明显的影响;Garcia et al.(2009)认为在欧盟贸易自由化,土豆进口成本降低的背景下,欧盟各国生产者要高度关注进口替代品的冲击。在国际食品剧烈波动的背景下,Abbott and de Battisti(2011)认为,本国是否有相应替代品会影响国际食品价格向国内市场的传导。替代品价格的相对变化会引起同类农产品价格的波动,但其它因素也会导致农产品之间的替代;Arnade et al.(2009)分析了食品安全的影响,当消费者得知菠菜被污染的信息时,消费者一般会选择油麦菜进行替代,但这种替代关系是短暂的,过段时间后对菠菜的消费行为会回到出现食品安全问题前。Arnade et al.(2009)研究的是短期非价格的替代关系,但蔬菜间价格变化所引起的替代是动态长期、相互交织的。国内也有部分文献实证分析农产品之间的替代影响关系。齐涛、王征兵(2011)以大豆为参考,测量了玉米收入和技术进步的机会成本